- تخصص التغذية والحمية

ما هو تخصص التغذية والحمية في الجامعات التركية؟ ما الأقسام التي يتكون منها؟ وما المواد الدراسية التي توجد في مناهجها؟ ما الوظائف التي يوفرها للمتخرجين في هذا القطاع؟ كل هذا وأكثر عبر منصة الدراسة.

ما هو تخصص التغذية والحمية؟

تخصص التغذية والحمية هو الأسلوب الواعي الذي يمكن الإفادة منه في تناول العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في الأوقات المناسبة وبكميات كافية، من أجل حماية وتحسين الصحة وزيادة جودة الحياة.

لمحة عن تاريخ تخصص التغذية والحمية

يمكن الرجوع بتاريخ تخصص التغذية في تركيا إلى العام 1962 الذي بدأ على يد البروفيسور إحسان دغراماتشي في جامعة حجي تبه، وقد كانت بداية هذا التخصص باسم برنامج الحمية في العام 1963 ثم تغير المسمى إلى التغذية والحمية.

ولقد كان عدد الطلاب المسجلين في تخصص التغذية والحمية في جامعة حجي تبه في ذلك الوقت قليلاً جداً، حيث تخرج في هذا التخصص في العام الدراسي 1963 ما يقارب 48 طالباً فقط، لكن سرعان ما بدأت أعداد الطلاب تتزايد حتى تجاوز في يومنا الحاضر 2200 طالب.

وبعد أن بقيت دراسة هذا التخصص محصورة في جامعة حجي تبه لمدة 36 سنة تقريباً، بدأت الجامعات الأخرى تستقبل الطلاب لدراسة تخصص التغذية والحمية، حيث فتحت جامعة أرجيس الخاصة برنامجاً لتخصص التغذية والحمية في العام 1998، تبعتها جامعة باشكنت في العام 1999.

بعد مرور فترة طويلة من الزمن انتقل تخصص التغذية والحمية إلى الجامعات الأخرى، وأخذت الجامعات تستقبل الطلاب لدراسة هذا التخصص في كلياتها.

ما هي مميزات تخصص التغذية والحمية؟

لا يقتصر تخصص التغذية والحمية على اتباع نظام غذائي محدد من أجل فقدان الوزن والمحافظة على صحة الجسد خالياً من الأمراض فقط، وإنما اكتسب هذا التخصص مكانة كبيرة في السنوات الأخيرة، لا سيما من خلال خلقه لفرص العمل المتنوعة برفقة طواقم الرعاية الصحية، وشغل دوراً مهماً في تكوين مختلف أنواع العلاج الطبيعي أو الكيمائي، وتشخيص الأمراض بشكل متطور في العصر الحالي.

ما هي تخصصات وأقسام التغذية والحمية؟

ينقسم تخصص التغذية والحمية إلى قسمين أساسيين:

• علم التغذية العلاجية

التغذية العلاجية هي استخدام الغذاء بصفة علاجية، والاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، للتغلب على العديد من المشكلات الصحية والوقاية منها، فهي أمر أساسي في علاج الكثير من الأمراض، وفي بعض الأحيان تكون الوسيلة الوحيدة للعلاج منها.

ويندرج علم التغذية العلاجية بين التخصصات الطبية، وبناء على ذلك فيمكن للعاملين في هذا القطاع وصف الدواء، أو معالجة أنواع معينة من الأمراض، والتي تحتاج الى تناول الغذاء الصحي السليم، ويتم دراسة هذا التخصص لمدة 4 سنوات في الجامعة.

• علم التغذية

المقصود من علم التغذية هو دراسة كل ما يتعلق بالغذاء وتأثيره على جسم الكائن الحي، من حيث معرفة مكونات الأغذية وطبيعتها وتركيبها ومصادرها وإنتاجها وتصنيعها.

كذلك يتطرق علم التغذية على كل ما يتعلق بتناول الطعام وهضمه وامتصاصه، والتفاعلات الحيوية التي تحدث داخل الجسم، بهدف تطبيق تلك المعرفة، وتكوين العادات الغذائية الصحيحة لدى الفرد والمجتمع، وتجنب العادات الغذائية الخاطئة.

لذا يصنف علم التغذية بين الأقسام التابعة لكلية الزراعة، أو كلية العلوم الصحية، ولا يتمكن الخريج من وصف أي نوع من الدواء أو التغذية العلاجية للمريض.

الجامعات التي تدرس تخصص التغذية والحمية في تركيا

الجامعات التركية الخاصة التي تدرس تخصص التغذية والحمية في تركيا هي:

• جامعة بهجة شهير.
• جامعة إسطنبول جيليشيم.
• جامعة إستينيا.
• جامعة ميدي بول.
• جامعة أوكان.
• جامعة يني يوزيل.
• جامعة آطلس.
• جامعة أتيليم.
• جامعة إسطنبول أيدن.
• جامعة يدي تيبه.
• جامعة أوسكودار

أما بالنسبة للجامعات الحكومية التي تدرس تخصص التغذية والحمية في تركيا فهي:

• جامعة حجي تبه
• جامعة أتاتورك
• جامعة تراكيا
• جامعة أنقرة
• جامعة مرمرة

ما هي المواد والمساقات الدراسية لتخصص التغذية والحمية؟

المواد التي يدرسها الطلاب في تخصص التغذية والحمية على مدار سنوات الدراسة الجامعية على الشكل التالي:

• مادة التشريح
• مبادئ وممارسات التغذية
• الكيمياء والتطبيقات الغذائية
• التوجيه المهني والأخلاق
• الكيمياء الأساسية
• التثقيف والإرشاد الغذائي
• علم التشريح الثاني
• علم الأحياء الطبية وعلم الوراثة
• تاريخ الحضارة
• مقدمة في علم النفس
• الهيكل الديموغرافي والصحة
• الكيمياء الحيوية الغذائية
• الفسيولوجيا
• علم الأحياء المجهري
• ميكروبيولوجيا الغذاء
• علم وظائف الأعضاء
• الرقابة على الأغذية والتشريع
• نظم التغذية الجماعية
• طرق البحث في العلوم الصحية
• تحديد الحالة الغذائية في المجتمع
• ممارسات التغذية والنظام الغذائي في أمراض البالغين
• تغذية الأم والطفل
• ممارسات التغذية والنظام الغذائي في طب الأطفال
• مشاكل التغذية وعلم الأوبئة في المجتمع
• الإحصاء الحيوي
• التغذية المسؤولة بيئياً
• علم نفس الصحة والعلاقات الشخصية
• الأغذية الوظيفية
• الجراثيم والصحة
• النهج الغذائي في تناول الاضطرابات السلوكية
• ممارسات التغذية السريرية في طب الأطفال
• موضوعات خاصة في التغذية
• التفاعل بين الغذاء والدواء
• المضافات الغذائية والسمية
• المغذيات والمكملات الغذائية
• تغذية المجتمع
• تطبيقات التغذية والحمية في أمراض البالغين
• تطبيقات التغذية والحمية في أمراض الأطفال
• مهارات التفكير الناقد
• مهارات التواصل

وسيكون الطالب مسؤولاً عن العديد من الدورات التدريبية التي تعرف باسم ستاج.

علاقة تخصص التغذية والحمية بالتخصصات الأخرى

يرتبط تخصص التغذية والحمية بعلاقة وثيقة مع التخصصات الطبية، فهو يندرج تحت كليات العلوم الصحية في أغلب الجامعات التركية، وبناء على ذلك يجب على المتخصصين في مجال التغذية والحمية أن يكونوا على اطلاع دائم بالتطورات الطبية، ولديهم الخبرات اللازمة في حماية الجسد من الأمراض والمحافظة على رشاقته وصحته.

ومن الممكن أن تنشأ علاقة وطيدة بين تخصص التغذية والكليات الرياضية، لأنه مطلوب من الرياضي أن يحافظ على لياقته البدنية، ويمارس الرياضة بشكل دائم من أجل عدم التعرض إلى السمنة، وهنا يتجلى دور متخصصي التغذية والحمية الذين يقدمون النصائح اللازمة للمتدربين واللاعبين على حد سواء.

الضغوطات النفسية التي تنجم عن بعض المشاكل، والتي تتسبب في حدوث شيء من الاضطرابات عند بعض الأفراد، تفرض عليهم الاطلاع الدائم على توصيات المتخصصين في علم التغذية من جهة، وتتطلب التواصل الدائم بين تخصص التغذية والفلسفة وعلم النفس بشكل مستمر في مثل هذه الحالات.

ما هي مهام وأعمال اختصاصي التغذية والحمية؟

المهام المختلفة لمتخصصي التغذية تهدف إلى تحقيق التوازن بين الغذاء والإنسان، وهي كالتالي:

• إجراء فحوصات لتحديد طريقة العلاج المناسبة وعمل قائمة بالنظام الغذائي وفقاً لنتيجة الفحوصات.
• إنشاء قائمة نظام غذائي خاص بالمرضى حسب الجنس والعمر والظروف الخاصة التي يمرون بها.
• إنشاء برامج تدريبية مفيدة للأفراد والمجتمع من حيث التغذية المتوازنة والصحية، للتحقق من آثار التغيرات في تحضير الطعام والطهي على جسم الإنسان.
• تحديد العادات الغذائية الخاطئة في المجتمع واتخاذ الإجراءات اللازمة لمواجهة المشاكل الناجمة عن ذلك.

أهم مهارات ومتطلبات عمل التغذية والحمية

تحتاج المؤسسات والمنظمات مثل المستشفيات العامة والمستشفيات الجامعية والعيادات الخاصة والمؤسسات التعليمية والمراكز الرياضية ومراكز التغذية إلى خبراء تغذية، وبالاعتماد على ذلك ما متطلبات العاملين في تخصص التغذية؟

• وجود الخبرة الكافية والمعرفة اللازمة التي يستقيها الطالب أثناء دراسته في الكلية.
• العمل الموجه نحو إرضاء المريض.
• امتلاك مهارات اتصال قوية وابتسام.
• إتقان تخطيط قائمة الطعام.
• معرفة جميع الموضوعات مثل التغذية الصحية، الفوائد الغذائية، آثار تكوين العناصر الغذائية على جسم الإنسان.
• امتلاك مهارات عالية في الإقناع.

أبرز تحديات تخصص التغذية والحمية

من أبرز الصعوبات التي تواجه طلاب علم التغذية والحمية التدريب على اكتساب المهارات اللازمة للعمل في هذا التخصص بعد التخرج، وذلك من خلال توظيف كل المعارف الأساسية والدروس النظرية التي تلقاها الطلاب في سنوات الدراسة في عملية التدريب المعروفة بالستاج قبل التخرج، لذا لكي يكتسب مختصو التغذية المؤهلات المهنية يجب تنظيم وإدارة العوامل المتعلقة بالتدريب من المكان الذي يتم فيه التدريب، والطريقة التي يتم بها، والمدة وعملية التقييم وما إلى ذلك.

أسئلة شائعة عن تخصص التغذية والحمية

تحرير: منصة الدراسة©

هل أعجبك موضوعنا؟ يمكنك مشاركته مع أصدقائك!